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Recetas de Cocina

Tarta de hojaldre rellena de crema

Tarta de hojaldre rellena de crema   

INGREDIENTES:


  • 3 planchas de hojaldre fresco o congelado
  • 2 sobres de Flan Potax
  • 7 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 huevos
  • ¾ de litro de leche
  • La ralladura de un limón
  • 1 huevo batido para pincelar el hojaldre
  • 1 bolsa de almendra crocanti
  • Preparación:
  • Precalentamos el horno a 200ºC




INSTRUCCIONES

De los ¾ de leche separa una taza y el resto lo pones en un cazo a calentar con cinco cucharadas de azúcar.

En la taza de leche echamos los dos sobres de flan y movemos hasta que no tenga grumos, añadimos los dos huevos batidos y la ralladura de limón.

Añade esta mezcla a la leche caliente y lleva a ebullición a fuego suave sin parar de mover hasta que espese, lo verás cuando la capa blanca que se hace arriba desaparezca completamente.

Retira del fuego y pon un film transparente pegado a la parte superior de la crema para que no se haga costra. Reserva.

Preparamos el hojaldre. Con la primera plancha corta un rectángulo aproximadamente de 12 cm. X 35 cm.

Con la segunda plancha corta tiras de 2 cm. Y colócalas alrededor del rectángulo hasta tres capas (ver foto). Pinchamos el fondo con un tenedor.

Y con la tercera plancha cortamos un rectángulo que va a ser la tapa de nuestra tarta (ver foto) las medidas serán un poco más pequeñas que el primero.

Pincelamos con huevo batido todo el hojaldre y lo horneamos hasta que empiece a coger color, sacamos la bandeja del horno y espolvoreamos la almendra crocanti y dos cucharadas de azúcar, lo introducimos de nuevo al horno hasta que esté bien dorado .

Colocamos el hojaldre a rellenar sobre la bandeja de servir y rellenamos con la crema, alisamos con una espátula y colocamos su tapa.

Sugerencias:

Si no te gusta el sabor a limón puedes sustituirlo por la de una naranja o si prefieres,  puedes echar una vaina de vainilla en la leche que has puesto a calentar  y cuando se haya aromatizado la retiras.

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