Para dos personas
INGREDIENTES:
- 1/4 kl de setas de temporada
- En esta ocasión han sido setas de cardo.
- 2 ajos
- 2 tiras de panceta
- 2 huevos
- Sal
Lavamos las setas al chorro y las dejamos escurrir el agua.
Se pica el ajo muy fino y la panceta en tiras, en una sartén con un chorrito de aceite se rehogan.
Mientras se va haciendo la panceta vamos cortando en lonchas de un centímetro aproximadamente las setas y cuando esté la panceta en su punto añadimos las setas y a fuego lento tapamos la sartén para que se hagan a fuego lento dándoles la vuelta de vez en cuando.
Salamos al gusto.
Una vez que estén cocinadas las setas, batimos los dos huevos y los añadimos a la sartén removemos para que no se nos pegue el huevo y quede bien revuelto y ya está listo el plato.
Les aseguro que está exquisto.
También en vez de panceta se puede hacer con torreznos fritos antes y añadidos mientras se cocinan las setas.
Espero que les guste.
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